Hoy os proponemos una receta de un magnífico plato de la mano de Socarros, un proyecto que nace en un pueblecito de la Marina Baixa, en Alicante: Callosa d’En Sarrià. Su objetivo principal es hacer llegar al público las mejores recetas y trucos de la gastronomía arrocera que tanto destaca en la Comunidad Valenciana.
¿Quieres aprender la receta de arroz caldoso de níspero, pato y salsa barbacoa de Socarros? ¡Estás en el sitio correcto!
INGREDIENTES:
- 1 Magret de pato
- 4 nísperos en almíbar o fresco
- 2 cucharadas soperas de salsa barbacoa
- 250gr de arroz redondo
- 2L de caldo de ave
- Azafrán
- Tomate
ELABORACIÓN:
- Empezaremos marcando el magret en una sartén caliente hasta dejarlo en el punto perfecto.
- A continuación rehogamos los nísperos ya pelados y cortados por la mitad.
- Añadimos el tomate y la salsa barbacoa a los nísperos y mezclamos todos los ingredientes hasta que se unan todos los sabores.
- Incorporamos a esta mezcla los 2 litros del caldo de ave y esperamos hasta que hierva.
- En el momento en el que comience a hervir, añadimos el arroz poco a poco.
- Dejamos cocer el arroz hasta que adquiera el punto perfecto y retiramos del fuego.
- En último lugar, servimos el arroz caldoso en un plato hondo e incorporamos el magret marcado del principio.
¡Y listo! Ya solo te queda disfrutar de este increíble plato.
¡Que aproveche!
