¿QUÉ NECESITAS?

  • 200 gr de brotes o canónigos.
  • Una cuña de Queso de cabra con Nísperos.
  • 40 gr de frutos secos: nueces peladas, pipas de girasol, pipas de calabaza…
  • 20 gr de pasas.
  • 1 manzana verde tipo Golden.
  • Para la vinagreta de miel, 1 cucharada de postre de cada ingrediente:
    • Mostaza francesa a la antigua.
    • Miel.
    • Vinagre balsámico de Módena.
    • Aceite de oliva.
    • Una pizca de sal.

PASOS A SEGUIR

  1. Vamos a comenzar preparando la vinagreta, así la dejamos reposar mientras montamos la ensalada, lo que favorecerá su sabor.
  2. En un bol ve añadiendo las cucharadas de los ingredientes: mostaza, miel, vinagre de módena, aceite y una pizca de sal.
  3. Remuévelo todo bien para que se mezclen los sabores, y déjala reposar a temperatura ambiente mientras preparamos la ensalada.PREPARANDO LA VINAGRETA DE MIEL
  4. Pon los frutos secos en una sartén y el fuego medio-alto, y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados. No te descuides porque en cuanto empiezan a dorarse, están a solo unos segundos de quemarse. Reserva.DORANDO LOS FRUTOS SECOS EN LA SARTÉN
  5. Pela la manzana y quítale el corazón (si, suena un poco cruel, pero hay que hacerlo :P). Pártela en cubitos pequeños.
  6. Corta el queso en rodajas, la cantidad que vayas a necesitar. Corta las rodajas por la mitad o en cuartos.
  7. Ahora vamos a montar la ensalada, que puede ser en una fuente para servir al centro o en platos individuales.
  8. Coloca los canónigos, a continuación distribuye por encima la manzana, el queso de cabra, las pasas y los frutos secos.
  9. Por último riega con la vinagreta de miel
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON NUECES Y VINAGRETA A LA MIEL